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文档摘要

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专升本食品微生物检验技术习题库及答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.微生物生长所需要的生长因子是

A、微量元素

B、氨基酸和碱基

C、维生素

D、B.C二者

正确答案：A

2.MPN是指

A、100g样品中大肠菌群确切数

B、1g样品中样品中大肠菌群确切数

C、100g样品中大肠菌群近似数

D、1g样品中大肠菌群近似数

正确答案：C

3.厌氧微生物的培养经常采用的方法是（）

A、这些都是

B、厌氧罐法

C、厌氧箱法

D、厌氧袋法

正确答案：A

答案解析：厌氧微生物的培养经常采用的方法有厌氧袋法、厌氧箱法、厌氧罐法等。厌氧袋法是利用化学物质与氧气反应去除氧气来创造厌氧环境；