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文档摘要

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2025年注册营养师技师习题库及参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：下列有关食物成分的描述正确的是

A、只有营养素能够促进健康

B、只有必需营养素能够促进健康

C、食物中的非营养素成分也能够促进健康

D、植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高

答案：C

2.题目：有关核黄素，下列哪些说法是不正确的？（）

A、核黄素在碱性溶液中稳定

B、游离核黄素对光敏感

C、牛奶中的核黄素大部分是游离型

D、一般食物中核黄素为结合型，对光较稳定

答案：A

3.题目：多数新鲜水果水分占（），富含维生素C钾镁和膳食纤维。

A、75%-85%

B、50%-65%

C