微胶囊固定化重组大肠杆菌：革新L-苯丙氨酸萃取发酵工艺的探索

一、引言

1.1研究背景

L-苯丙氨酸作为一种重要的氨基酸，在食品、医药等领域有着不可或缺的应用。在食品行业，它是合成新型保健型甜味剂阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜甜度高，是蔗糖的200倍，且热值低，不到蔗糖的二百分之一，被世界卫生组织（WHO）、粮农组织（FAO）专家联席委员会认定为A⑴级安全性食品添加剂，广泛应用于各类食品和饮料中，深受消费者青睐，尤其是高血压、心脏病、糖尿病人的理想甜味剂。同时，L-苯丙氨酸还可作为营养强化剂添加于焙烤食品中，不仅强化了苯丙氨酸的营养作用，还能与糖类发生氨基-羧化反应，有效