高含量类胡萝卜素微胶囊干粉微粒的制备工艺与特性解析.docx

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更新时间：2025-08-28

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文档摘要

高含量类胡萝卜素微胶囊干粉微粒的制备工艺与特性解析

一、引言

1.1研究背景与意义

类胡萝卜素作为一类广泛存在于自然界各种植物中的重要天然色素，在食品、保健品及饲料等行业中发挥着举足轻重的作用。其分子由8个异戊二烯基本单位组合成多烯链，并通过共轭双键构成，这种独特的结构赋予了类胡萝卜素诸多卓越的生理功能。在自然界中，已发现的类胡萝卜素多达600多种，其中约50多种具有维生素A原的活性，能够在人体内转化为维生素A，对维持人体正常生理功能意义重大。以β-胡萝卜素为典型代表，其维生素A原活性最强，是人体获取维生素A的重要来源。