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文档摘要

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第2节脂类一、种类及生理功能二、必需脂肪酸三、食物来源与参考摄入量目前三十一页\总数八十六页\编于十二点一、种类及生理功能目前三十二页\总数八十六页\编于十二点种类目前三十三页\总数八十六页\编于十二点种类脂肪：类脂质：中性脂肪—甘油三脂动物脂肪：植物脂肪：称脂称油包括磷脂、固醇类等食物脂肪目前三十四页\总数八十六页\编于十二点生理功能目前三十五页\总数八十六页\编于十二点甘油三酯生理功能目前三十六页\总数八十六页\编于十二点甘油三酯生理功能（体内）贮存和提供能量，是产热最高的热源（富能）贮存能量特点：无上限供能量特点