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食品卫生学练习题库（含参考答案）

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.治疗亚硝酸盐食中毒的特效药是（）

A、美蓝

B、亚硝酸钠

C、亚硝酸异戊酯

D、二*宓充基丙酉孚

E、硫代硫酸钠

正确答案：A

2.黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）

A、杂色曲霉

B、褚曲霉

C、青霉

D、寄生曲霉

E、烟曲霉

正确答案：D

3.肉毒毒素的特点是（）

A、中毒患者病死率较低

B、不耐热，100°C,