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文档摘要

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餐厅食品安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的“食品”范畴？

A.食用油

B.保健食品

C.食品添加剂

D.食品相关产品

2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应当查验的证明文件不包括：

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.供货者身份证明

D.产品广告宣传资料

3.生熟食品加工工具未分开使用最可能导致的食品安全问题是：

A.化学性污染

B.生物性污染

C.物理性污染

D.放射性污染

4.食品加工间内，直接接触食品的设备、工具应当使用的材质是：

A.木质

B.镀锌铁皮

C.不锈钢

D.