学前儿童卫生与保育

学前儿童合理营养与膳食卫生之维生素主讲人：刘妍第一节

一、维生素的分类12脂溶性维生素水溶性维生素

营养成分生理功能缺乏危害食物来源维生素A视觉和暗适应，维持上皮组织健康夜盲症、皮肤干燥动物性食物：动物肝脏植物性食物:不含VB.但深色果蔬中有胡萝卜素维生素B促进能量营养素代谢，维持皮肤、粘膜和神经系统健康，促进肝脏解毒B1：疲劳乏力、脚气病、食欲不振、消化不良B2:疲劳乏力、口角炎、皮炎五谷杂粮、动物内脏新鲜蔬菜、水果维生素C促进胶原蛋白和结缔组织合成，抗氧化，增强免疫力，