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文档摘要

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§4—1气调储藏

§4—2气调库;气调储藏是当今最先进的果蔬保鲜储藏方法。;§4—1气调储藏;二、气调储藏的优点

1.储藏期长

2.货架期长

3.质量损失小

4.保鲜效果好

5.具有良好的附加经济效益

6.无污染;不同储藏条件下呼吸跃变型果蔬

的呼吸强度变化曲线示意图;三、气调储藏的方式

1.减压气调

2.最适气体成分置换

3.快速气调

4.自然气调;§4—2气调库;2.气调库的类型

(1)按用途分类

水果气调库、蔬菜气调库、粮食气调库等。

(2)按构造形式分类

气调库有砌筑式、夹套式和装配组合式等。

(3)按气调方式分类

只控制氧气和二氧化碳气