幼儿园食材（米面粮油）供应、食材采购、食材
供应、学校食材、食堂、服务方案、供货方案
第一章配送方案
第一节总体服务方案
（一）、方案概述
我们将严格遵循国家食品安全标准和幼儿园的特殊要求，从食材
采购源头把控质量，优化配送流程确保及时送达，建立完善的质量追
溯体系和应急处理机制，全方位保障幼儿园师生的饮食健康和安全。
（二）、食材采购
供应商选择
资质审查：筛选具有合法经营资质、食品卫生许可证、营业执照
等相关证件齐全的供应商。
实地考察：对潜在供应商的生产加工场所进行实地考察。查看车
间的卫生条件、设备设施是否符合标准。
信誉评估：通过查询商业信誉记录、客户评价、行业口碑等方式
，评估供应商的信誉度。优先选择在食品安全方面无不良记录、信誉
良好的供应商。
质量要求：
（一）米面粮油类：
1、食用油（非转基因）：大豆油符合GB/T1535-2017标准，符合
《中华人民共和国食品安全法》要求，不能含有转基因成分，拥有食
品质量安全认证。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家
法定标准并有质量安全标识。
2、大米面粉：优质大米面粉，米粒整齐均匀洁白，面粉颜色正
常，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国
家食品相关GB/T1354-2018（大米）、GB1355-1986《小麦粉》、
GB/T8607-1988《高筋小麦粉》、GB/T8608-1988《低筋小麦粉》、《
专用小麦粉》LS/T3201~3208-1993标准。大米质量等级为一级或以上
的大米；收割年限：不得提供陈年米；产品具备SC认证。米粒色泽精
白色或淡青白色，有光泽，呈半透明清澈饱满；米粒形态：呈长形或
椭圆形，籽粒均匀，组织紧密完整，有少量碎米，无霉变，无虫害，
无杂质；气味：具有纯正的香味，无霉味、无腐败、无异味。不允许
有糟糠、发霉、结块、砂子及黄色、黑色或蒸后有酸味、霉味、异味
、无粘性等质量问题。不刨光，不二次封口，出厂及保质日期清晰可
见，保质期不得少于该商品原有保质期的三分之二。
3、其他质量标准说明：
1）做好卸货前的检查。双方验收人员卸货前应对场地和验收设
备做好准备，并对商品的外观质量进行初步了解。食材运输必须采用
符合卫生标准的外包装和运输工具，保持清洁和定期消毒，车厢内无
不良气味、异味。食材应清洁，无损伤、外包装完整，无寄生虫或已
受虫害现象。
2）采取现场验收的方式，双方验收人员应认真检查物资的质量
，按索票——验证——抽查——过磅——入库的程序完成验收，成交
供应商可提供相关票据原件给采购人，原件只有一份而无法提供给采
购人的，查验原件后提供复印件留存。
3）每批次每种食材均抽查验收，抽查率为15%。
4）验收工作人员应按采购文件产品质量要求对食材质量进行抽
查，比较相关文件，以确保食材品种符合要求。如确定有所差异，应
即刻通知送货人员。如发现食材有损坏的情况，应在相关单据上记录
所有损坏情况。建议对食材损坏情况进行拍照并存档。对于食材验收
的全部信息数据，采购人验收人员应和成交供应商人员一起确认，并
保留双方签字单据。
5）对不符合质量要求的食材由采购人验收人员提出清退，如双
方对质量或重量有争议的可送具有检验资质的部门检测，同时留样备
检，对数量不足或部分退货的，责成成交供应商以不影响采购人全部
食材物资供应为前提尽快补送。在退货过程中，对有碍公共卫生安全
的食材，应按国家有关规定处理或进行协议销毁，不退货给中标供应
商。
6）质量验收标准：①标准：本项目所指的食材及服务应符合采
购文件所述的标准；如果没有提及适用标准，则应符合国家标准或行
业标准；这些标准必须是有关机构发布的最新版本的标准。②成交供
应商应充分理解并认真遵循本采购文件的要求，所提供的食材必须是
满足采购文件要求。保证合同货品均为正规生产、检验合格、无毒、
无辐射、无侵权货品，符合国家有关卫生、质量、包装和保质标准，
要使用有效期的货品，其剩余有效期不得少于标注有效期的80%。③
食材有包装的，食材的包装必须完整清洁（无损、无污、无皱），采
购人有权拒收包装不整齐、已拆封的商品。④采购人发现商品出现损
坏（包括表面损坏），或出现水渍、串味、受潮等导致食材性质改变
的，成交供应商必须无条件退货或更换商品。⑤成交供应商应能够