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文档摘要

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2024年5月食品营养学模拟题（含答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.蔬菜中不含有的维生素是（）

(A)维生素D

(B)维生素C

(C)维生素B1

(D)维生素B2

2.含锌量最高的食物是()。

(A)牛奶及奶制品

(B)牛、猪、羊肉

(C)小麦磨成精白粉

(D)牡蛎

3.人体的正氮平衡是指（）

(A)摄入氮小于排出氮

(B)没有氮排出

(C)摄入氮大于排出氮

(D)摄入氮等于排出氮

4.（）可以清除体内的自由基以防止衰老。

(A)铜

(B)硒

(C)铁

(D)钙

5.谷类食物中矿物质含量最高的是（）

(A)镁

(B)铁

(C)钙

(D)磷

6.“平衡膳食宝塔”建