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注册营养师模拟复习题题库选择题

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维护；脂肪是能量的重要储存形式，但不是最主要的供能物质；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.苹果

答案：B

解析：大豆是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高且氨基酸组成与人体需要接近。大米和土豆主要提供碳水化合物；苹果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等，蛋