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文档摘要

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注册国际营养师模拟测试题

一、选择题（每题2分，共50分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物在人体中消化吸收相对较快，能够迅速为身体提供能量，是人体最主要的能量来源。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是能量的重要储存形式，但不是最主要的供能物质；维生素主要参与调节人体的生理代谢过程，不提供能量。

2.下列哪种食物中富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C。鸡蛋中的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式