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文档摘要

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内源乳化凝胶法：嗜热链球菌微胶囊制备与性质的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

在人体微生态系统中，益生菌作为一类对宿主健康有益的活性微生物，发挥着至关重要的作用。它们能够调节肠道菌群平衡，促进消化吸收，增强机体免疫力，有效预防和缓解多种疾病，如腹泻、便秘、过敏等。研究表明，肠道内益生菌数量的充足与人体健康密切相关，健康人群肠道内益生菌的数量相对较多，而在疾病状态或衰老过程中，益生菌数量会显著下降。因此，补充益生菌已成为维护人体健康的重要手段之一。

嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）作为一种重要的益生菌，属于革兰氏阳性菌，兼性厌氧，具有独特的生物学特性