基本信息
文件名称：果胶酶在果汁生产中作用及实验探究导学案.pdf
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总页数：2 页
更新时间：2025-08-29
总字数：约2.08千字
文档摘要
专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用
一、果胶与果胶酶的作用
1.果胶
是植物及的主要组成成分之一，由聚合而成的一种高分
子化合物，不溶于。
2．果胶酶
变成可溶性的
（1）果胶酶的作用是分解