基本信息

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文档摘要

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食堂副食品食材配送服务质量问题追溯与预防机制

追溯流程启动：

一旦确定为食材质量问题导致的退换货，立即启动质量问题追溯程序。由质量控制部门牵头，联合采购部门、仓储部门、物流部门等相关部门组成追溯小组，对问题食材的整个供应链流程进行回溯调查。

追溯小组首先从问题食材的批次号入手，查询该批次食材的采购来源、入库时间、储存条件、配送路径、运输车辆信息等详细记录，逐步排查可能导致质量问题出现的环节。

供应商调查：

对于采购自外部供应商的食材，追溯小组对供应商进行深入调查。调查内容包括供应商的生产资质、生产工艺、质量控制体系、近期的原材料采购记录、生产记录、检验报告等。

若怀疑供应商提供的食材存在质量缺