基本信息

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文档摘要

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食堂副食品食材配送服务供应商优化制度

（一）、淘汰标准设定

质量红线指标

产品质量安全是首要考量因素。若供应商供应的副食品在我方或第三方权威检测机构抽检中，出现兽药残留（如氯霉素、呋喃唑酮等国家禁用兽药超标）、重金属污染（铅、汞、镉含量超出国标限量）、微生物指标严重不合格（大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌超标）等食品安全问题，即刻启动淘汰程序，此类问题零容忍，以捍卫食品安全底线。

连续两个月产品新鲜度不达标，如鲜蛋哈夫单位低于标准值、蛋黄指数异常，副食品保质期内变质率超5%，表明供应商在生产、储存或运输环节存在严重缺陷，无法保障产品基本品质，列入淘汰观察名单，限期整改无果则淘汰。

供应稳定性维度