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文档摘要

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食品安全知识竞赛试卷\n（B卷）及答案

1.监控是指按照预设的方式和参数进行观察或测定，以评估控制环节是否处于受控状态。*

对(正确答案)

错

2.毛发属于生物性污染。*

对

错(正确答案)

3.食品安全员负责每日根据风险管控清单进行检查。*

对(正确答案)

错

4.食品安全总监每周至少组织2次风险隐患排查。*

对

错(正确答案)

5.国家对食品生产实行许可制度。*

对(正确答案)

错

6.《食品安全国家标准酱腌菜》（GB2714-2015）为推荐性标准。*

对

错(正确答案)

7.食品生产企业应对原料进行验收或检验。*

对(正确答案)

错

8.产品缺陷由生产者