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胖哥俩食品制作、验收及管理知识试卷

1.夫妻肺片原味肺片出品黄瓜片多少克？

A、20

B、30

C、40

D、50

【正确答案】：B

2.毛巾清洗消毒：第一步将有污渍的毛巾用水浸泡____分钟？

A、2

B、3

C、4

D、5

【正确答案】：D

3.夫妻肺片原味肺片料汁的调制需直饮水多少克？正常比列

A、122

B、124

C、126

D、128

【正确答案】：B

4.预防搬货和卸货时受伤，以下哪个不是搬物前进行检查和测试？

A、知道何处放置货物

B、决定是否需要他人协助搬抬物体

C、清除所有障碍

D、无