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202507厨师岗位安全考试卷

单位：

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1.目前操作规程版本是（）

A.A1

B.A2

C.B1

D.B2(正确答案)

2.厨师岗位操作职责有几条（）

A.2

B.3

C.4(正确答案)

D.5

3.厨师主要排查的安全隐患是（）

A.天然气(正确答案)

B.消毒剂

C.用电量

D.用水量

4.厨师岗位主要存在的风险动作有（）

A.抽油烟机清洗

B.巡查(正确答案)

C.现场5S

D.蒸箱检查

5.厨师作业前应对（）因素进行辨识

A.风险(正确答案)

B.危险

C.有害

D.有毒

6.餐饮等行业