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2025年2月食品理化检验练习题含参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：利用酸和锌反应制取氢气时一般选用的酸是（）。

选项(A)醋酸

选项(B)浓硝酸

选项(C)稀盐酸

选项(D)浓硫酸

参考答案：【C】

说明：稀盐酸具有挥发性，会使制得的氢气中混有氯化氢气体，但相比其他选项是较适合制取氢气的酸。浓硫酸具有强氧化性，与锌反应不生成氢气。醋酸酸性较弱，与锌反应速率较慢。浓硝酸具有强氧化性，与锌反应不生成氢气。所以利用酸和锌反应制取氢气时一般选用稀盐酸。

2.题目：蒸馏或回流易燃低沸点液体时操作错误的是（）。

选项(A)加热速度宜慢不易快

选项(B)烧瓶内液体不宜超