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文档摘要

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工艺卫生设计及问题解决试题附答案

一、判断题（对的打“√”，错的打“×”），每题2分。

1.清洗与消毒是两种不同的概念，清洗是为了去除污垢而消毒是为了去除所有微生物（包括孢子）。*

对

错(正确答案)

2.工艺卫生设计的目的是为了实现物料、产品的绝对无菌化。*

对

错(正确答案)

3.为防止生物膜的出现和形成，CIP时，清洗介质必须实现湍流。*

对(正确答案)

错

4.当清洗效果不佳时，采用良好的消毒措施就可以弥补。*

对

错(正确答案)

5.标识为“卫生型不锈钢球阀”的球阀，也属于“卫生型阀门”。*

对

错(正确答案)

6.螺纹接头、橄榄接头、活接都属于非卫生型连接。