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文档摘要

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4月食品安全练习题库及答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：凡就是患有传染病与（）得人不宜从事餐饮服务工作。

A、皮藓

B、皮肤病

C、化脓性与渗出性皮肤病

D、心理疾病

2.题目：下面哪一项属于物理危害（）。

A、未洗手

B、金属碎片

C、捕鼠器

D、外露的电子线路

3.题目：色拉也称沙律，通常就是在（）上桌后不久或同时上桌。

A、副菜

B、汤类

C、主菜

D、甜品

4.题目：制定食品安全国家标准，应当充分考虑，并广泛听取意见。

A、食品安全风险评估结果、商用农产品安全风险评估结果

B、食品安全风险检验结果、食用农产品安全风险评估结果

C、食品安全风险评估结果、食