基本信息
文件名称：莲子酒生产工艺技术规程编制说明.pdf
文件大小：1.08 MB
总页数：16 页
更新时间：2025-08-30
总字数：约7.94千字
文档摘要
《莲子酒生产工艺技术规程》
团体标准编制说明
一、标准制定项目背景
莲子酒是以莲子为主要原料的蒸馏酒，兼具滋补养生和
文化传承价值，既承载了江南水乡的饮食智慧，又体现了地
方特色产业的独特性，是浙江地方传统酒类的重要组成部分。
武义宣莲作为中国三大名莲之一，因其粒大饱满、酥而不烂
而被誉为“莲中极品”，自古以来便有以莲入酒的习俗，酿
造工艺流传至今融合了传统古法酿造与现代科技，口感甘醇；
“龙游莲子酒酿造技艺”于2023年入选省级非遗名录，其
“七蒸五酿”古法工艺迄今