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2月餐厅服务员高级模拟习题及参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.题目：就餐饮服务而言，所谓物美就是食物合顾客的（）。

选项A．购买心理

选项B．口味

选项C．消费标准

选项D．风味要求

参考答案：(B)

答案解析：所谓物美，对于餐饮服务来说，就是食物要符合顾客的口味。消费标准侧重于价格等方面，购买心理涵盖较广但不直接针对食物本身，风味要求相对口味来说不够全面直接，而口味是顾客对食物最基本和关键的要求，只有食物合顾客口味，才称得上物美。

2.题目：法式服务注重（），能吸引客人的注意力，提高客人进餐情趣。

选项A．表演

选项B．气氛

选项C．餐具

选项D．豪华

参考答案