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文档摘要

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2025年4月茶艺师（中级）模考试题与参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.试题：候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。

选项(A)80℃左右

选项(B)85℃左右

选项(C)100℃左右

选项(D)90℃左右

正确答案：D

答案解析：候汤即掌握烧水的程度，一般认为90℃左右的沸水较为适宜。汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，合适的水温对于泡茶至关重要，90℃左右能更好地激发茶叶的香气和滋味。80℃左右水温相对较低，可能无法充分激发茶叶香气；100℃左右水温可能过高，容易烫伤茶叶，使茶汤滋味不佳；85℃左右不是最适宜候汤的温度。所以一般宜选用90℃