基本信息
文件名称：农产品脱色去色素漂白工艺考核试卷及答案.docx
文件大小：20.33 KB
总页数：16 页
更新时间：2025-08-31
总字数：约7千字
文档摘要
农产品脱色去色素漂白工艺考核试卷及答案
PAGE
PAGE1
农产品脱色去色素漂白工艺考核试卷及答案
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在检验员工对农产品脱色去色素漂白工艺的理解和掌握程度，确保员工能够正确操作相关设备，确保产品质量和安全生产。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.农产品脱色过程中，常用的漂白剂是（）。
A.氢氧化钠
B.过氧化氢
C.碳酸钠
D.氯化钠
2.脱色过程中，控制pH值在（）之间可以防止蛋白质变性。
A.2-4
B.4-