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摘要

鼠伤寒沙门氏菌（SalmonellaTyphimurium，S.Typhimurium）是一种高度致病性的、

食源性的菌种，每年都有大量人口通过食物摄入导致鼠伤寒沙门氏菌感染。因此，防治

鼠伤寒沙门氏菌具有重要的研究价值。等离子体活化水（Plasmaactivatedwater，PAW）

作为一种新型杀菌剂，因其高效、安全、无残留、对环境无污染等特点，在食品和农业

等领域具有广泛的应用前景。尽管PAW具有较强的杀菌效果，并克服了传统杀菌技术

的一些不足，但根据文献报