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西红柿炒蛋试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.制作西红柿炒蛋时，鸡蛋应该（）

A.直接打散下锅B.先炒熟再打散C.加少许盐和料酒打散D.加很多水打散

答案：C

2.炒西红柿时，为了出沙，应该（）

A.大火快炒B.小火慢炒C.先大火后小火D.先小火后大火

答案：B

3.西红柿炒蛋中，西红柿和鸡蛋的比例比较合适的是（）

A.1:1B.2:1C.1:2D.3:1

答案：A

4.炒这道菜时，油应该（）

A.放很多B.放很少C.适量D.不放油

答案：C

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