活动一制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化

跨学科实践活动名称

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化

年级

八年级

跨学科实践

活动涉及学

科

1.生物学学科概念

（1）有些微生物需要在有氧条件下生活，乳酸菌等微生物只能在无氧条件下生活。

（2）乳酸菌等微生物在食品生产方面具有广泛应用。

（3）食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食习惯对人体健康有积极的影响。

2.其他学科概念

（1）化学学科概念

亚硝酸盐易溶于水，与其他物质反应可以发生颜色变化，因此可使用试纸或试剂对其含量进行检测。

（2）数学学科概念

利用自变量和因变量的数值可在平面直角坐标系内绘制曲线图。一定时间范围内亚硝酸盐含量的