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文档摘要

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近代祁门红茶的兴衰沉浮与改良革新之路

一、引言

1.1研究背景与意义

祁门红茶，作为中国传统名茶，自诞生以来，凭借其独特的“祁门香”以及优异的品质，在国内外茶叶市场中占据着举足轻重的地位。它不仅是中国茶文化的杰出代表，更承载着深厚的历史底蕴与文化内涵。

祁门红茶起源于清朝光绪年间（1875年），由安徽黟县人余干臣在祁门县历口镇创建的“胡元泰”茶号开始生产。余干臣借鉴武夷山红茶的制作工艺，结合当地自然环境和茶叶品种，开创出全新的红茶制作方法。经过多年实践与改进，最终成功制成品质优良的祁门红茶。这一时期，祁门红茶凭借其独特的香气和口感，迅速在市场中崭露头角，逐渐成为备受推崇的高档红茶