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文档摘要

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高中化学：家乡节日食品制作与化学知识普及研究论文

摘要：本文以高中化学教学为背景，探讨家乡节日食品制作过程中化学知识的普及与应用。通过对节日食品制作中的化学现象进行分析，旨在提高学生对化学知识的兴趣，增强实践操作能力，以及传承和弘扬中华优秀传统文化。

关键词：高中化学；家乡节日食品；制作；化学知识；普及

一、问题的提出

（一）家乡节日食品制作中化学知识的缺失

1.学生对家乡节日食品制作过程中的化学知识了解不足

在传统节日食品的制作过程中，蕴含着丰富的化学知识。然而，在实际教学中，我们发现许多学生对这些知识了解甚少。例如，在制作月饼、汤圆等食品时，学生对面粉发酵、油脂氧化等化学现象缺乏深入认识