香港家政考试题及答案
单项选择题（每题2分，共20分）
1.清洁厨房炉灶时，最合适的清洁剂是（）
A.清水B.白醋C.专用炉灶清洁剂D.洗洁精
2.以下哪种衣物材质不能用热水洗涤（）
A.棉质B.麻质C.羊毛D.聚酯纤维
3.家庭中常用的消毒方法不包括（）
A.高温消毒B.紫外线消毒C.酒精消毒D.阳光暴晒
4.煮米饭时，米和水的比例一般是（）
A.1:1B.1:1.2-1.5C.1:2D.1:3
5.收纳衣物时，以下哪种方法能节省空间（）
A.叠放B.悬挂C.卷起来D.随意堆放
6.清洁马桶时，应先（）
A.倒入清洁剂B.用刷子刷洗C.冲水D.擦拭表面
7.以下哪种食物富含维生素C（）
A.苹果B.香蕉C.橙子D.葡萄
8.熨烫丝绸衣物时，温度应设置为（）
A.高温B.中温C.低温D.都可以
9.家庭预算中，不属于固定支出的是（）
A.房租B.水电费C.日用品采购D.房贷
10.给婴儿冲奶粉时，水温一般控制在（）
A.30℃左右B.40-50℃C.60-70℃D.80℃以上
答案：1.C2.C3.D4.B5.C6.C7.C8.C9.C10.B
多项选择题（每题2分，共20分）
1.以下属于厨房清洁工具的有（）
A.钢丝球B.海绵擦C.扫帚D.洗洁精
2.衣物洗涤时，需要注意的事项有（）
A.看衣物洗涤标签B.深浅色分开洗
C.选择合适的洗涤剂D.按照洗衣机说明操作
3.家庭常用的保鲜方法有（）
A.冰箱冷藏B.保鲜膜包裹C.真空包装D.腌制
4.适合用烤箱制作的食物有（）
A.蛋糕B.披萨C.烤鸡翅D.蒸饺
5.以下哪些是正确的家居收纳原则（）
A.分类存放B.便于取用C.充分利用空间D.随意摆放
6.清洁玻璃可以使用的物品有（）
A.白醋B.报纸C.洗洁精水D.酒精
7.烹饪中常用的调味料有（）
A.盐B.糖C.酱油D.料酒
8.以下哪些属于床上用品（）
A.床单B.被罩C.枕套D.毛毯
9.照顾老人时，需要关注的方面有（）
A.饮食健康B.身体状况C.心理健康D.日常生活起居
10.家庭用电安全注意事项包括（）
A.不超负荷用电B.定期检查电器C.不用湿手触摸电器D.及时更换老化电线
答案：1.ABD2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD
判断题（每题2分，共20分）
1.用洗衣机洗羽绒服时，可以选择强力模式。（）
2.清洁地板时，先扫后拖能更有效去除灰尘。（）
3.过期的食品只要外观正常，还可以食用。（）
4.给家具打蜡可以起到保护和清洁的作用。（）
5.收纳鞋子时，鞋盒是最好的选择，无需其他整理方式。（）
6.炒菜时油温越高越好，这样炒出的菜更香。（）
7.可以用钢丝球大力擦拭不粘锅的表面。（）
8.晾晒被子时，拍打能让被子更蓬松，所以要大力拍打。（）
9.为了节省水费，洗菜水可以用来冲厕所。（）
10.儿童餐具可以和大人餐具一起清洗。（）
答案：1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.√10.×
简答题（每题5分，共20分）
1.简述清洁厨房抽油烟机的步骤。
答案：先准备清洁剂、抹布等工具。切断电源，喷上清洁剂，等待片刻。用湿抹布擦去油污，顽固污渍可用刷子轻刷。再用干净湿抹布擦净，最后用干布擦干。
2.如何挑选新鲜鸡蛋？
答案：可通过一看，新鲜鸡蛋蛋壳粗糙有白霜；二摇，无声音；三照，对着光看，蛋清透明，蛋黄轮廓清晰，无斑点。
3.简述收纳衣物的基本技巧。
答案：分类是关键，如按季节、款式等。衣物卷放节省空间，易拿取。常用衣物放易取处，利用收纳盒、衣架等工具，还可按颜色排列增加美观度。
4.怎样预防家庭火灾？
答案：要注意用火用电安全，如做饭不离人、及时关燃气；不超负荷用电，定期检查电器和电线；易燃物远离火源，配备必要的灭火设备并学会使用。
讨论题（每题5分，共20分）
1.讨论如何在家庭中培