2025年杨梅水果测评题目及答案
一、单项选择题
1.以下哪个产区不是我国著名的杨梅产区？
A.浙江余姚B.福建云霄C.云南石屏D.广东茂名
答案：D
2.杨梅成熟时，其果实颜色一般为？
A.绿色B.黄色C.红色至紫黑色D.白色
答案：C
3.下列关于杨梅树的描述，正确的是？
A.是常绿乔木B.是落叶乔木C.是藤本植物D.是草本植物
答案：A
4.优质杨梅果实的口感特点是？
A.酸涩B.甜中带酸，风味浓郁C.纯甜无酸D.淡而无味
答案：B
5.杨梅一般在什么季节成熟上市？
A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
答案：B
6.以下哪种保存方法不利于杨梅的保鲜？
A.冷藏B.常温放置C.制成杨梅干D.用盐水浸泡后冷藏
答案：B
7.杨梅的繁殖方式不包括以下哪种？
A.播种繁殖B.扦插繁殖C.嫁接繁殖D.分株繁殖
答案：D
8.吃杨梅时发现有小白虫，这些小白虫是？
A.寄生虫B.果蝇幼虫C.蜜蜂幼虫D.无害细菌
答案：B
9.以下关于杨梅营养价值的说法，错误的是？
A.富含维生素CB.含有丰富的矿物质C.能帮助消化D.脂肪含量高
答案：D
10.杨梅果实表面的小突起叫什么？
A.果刺B.绒毛C.鳞片D.皮孔
答案：A
二、多项选择题
1.杨梅的品种有？
A.荸荠种B.东魁C.水晶杨梅D.黑炭杨梅
答案：ABCD
2.杨梅对生长环境的要求包括？
A.喜酸性土壤B.需充足光照C.耐严寒D.湿润气候
答案：ABD
3.以下哪些是杨梅的食用方法？
A.直接食用B.制作杨梅酒C.做成杨梅果酱D.油炸
答案：ABC
4.挑选杨梅时，应注意？
A.果实饱满B.颜色鲜艳均匀C.表面干燥D.果柄翠绿
答案：ABCD
5.杨梅在加工过程中可以制成的产品有？
A.杨梅罐头B.杨梅果汁C.杨梅蜜饯D.杨梅冰淇淋
答案：ABCD
6.杨梅树的特点包括？
A.树冠圆球形B.叶革质C.花单性D.果实为核果
答案：ABC
7.影响杨梅品质的因素有？
A.品种B.种植地区C.施肥管理D.采摘时间
答案：ABCD
8.以下关于杨梅文化的描述，正确的有？
A.古人常以杨梅入诗B.有些地方有杨梅节C.杨梅象征着团圆D.杨梅在民间传说中有一定地位
答案：ABD
9.杨梅的药用价值体现在？
A.生津止渴B.和胃消食C.益肾利尿D.清热解毒
答案：ABC
10.以下哪些措施可以用于杨梅树的病虫害防治？
A.合理修剪B.生物防治C.化学药剂防治D.保持果园清洁
答案：ABCD
三、判断题
1.所有杨梅品种成熟时颜色都是一样的。（×）
2.杨梅树喜欢碱性土壤。（×）
3.杨梅可以在冰箱中冷冻保存很长时间。（√）
4.杨梅果实上的小白虫对人体有害。（×）
5.种植杨梅树不需要太多的水分。（×）
6.东魁杨梅是一种常见且果实较大的品种。（√）
7.吃不完的新鲜杨梅可以直接放在常温下保存。（×）
8.杨梅树的花是两性花。（×）
9.杨梅制成的杨梅酒有一定的保健作用。（√）
10.挑选杨梅时，颜色越红说明越甜。（×）
四、简答题
1.简述优质杨梅的特征。
优质杨梅果实饱满，果形端正，无明显损伤。颜色鲜艳均匀，成熟度适宜，一般呈现红色至紫黑色。表面干燥，果刺柔软且分布均匀。口感甜中带酸，风味浓郁，汁水丰富，无异味、涩味等不良口感。果柄新鲜翠绿，表明采摘时间较近，果实较为新鲜。
2.说说杨梅的营养价值。
杨梅富含维生素C，具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成。还含有多种矿物质如钾、镁等，对维持身体正常生理功能有益。含有果酸等成分，可促进胃肠蠕动，帮助消化。同时，杨梅中的花色苷等生物活性物质，具有一定的抗炎、抗癌等潜在健康益处。
3.简述杨梅的保鲜方法。
冷藏是常见方法，将杨梅用保鲜膜或保鲜盒密封，放冰箱冷藏，温度0-5℃为宜，能保存1-2天。还可制成杨梅干，将杨梅洗净晾干，用盐水浸泡后沥干，放烤箱或阳光下烘干。也可用盐水浸泡后冷藏，能延长保鲜期，食用时再冲洗干净。另外，制成杨梅酱、杨梅酒等加工品，可长期保存。
4.列举常见的杨梅品种及其特点。
荸荠种杨梅，果实中等大小，圆球形，成熟时紫黑色，肉质细软，汁多，味甜微酸，核小，品质优良，是浙江余姚等地主栽品种。东魁杨梅，果实特大，呈不正圆球形，果色紫红，