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茶叶综合知识题库及答案

一、单项选择题

1.以下哪种茶属于不发酵茶？

A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶

答案：B

2.茶叶中的主要成分（）具有提神醒脑的作用。

A.茶多酚B.咖啡碱C.茶氨酸D.茶多糖

答案：B

3.被誉为“茶仙”，尊为“茶神”，祀为“茶圣”的是（）

A.陆羽B.卢仝C.皎然D.赵佶

答案：A

4.以下哪种茶叶外形通常为条索状？

A.碧螺春B.龙井C.祁门红茶D.君山银针

答案：C

5.（）是形成乌龙茶独特香气和滋味的关键工序。

A.杀青B.揉捻C.做青