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2025年西式面点师（五级）考试笔试试题

一、单选题（共99题，每题1分，共99分）

1.“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于（）相同的原料。

A、损耗

B、毛料重量

C、出材

D、损耗重量

【正确答案】：C

2.对人体有生理意义的多糖主要有：糖原、食物纤维和（）。

A、淀粉

B、半乳糖

C、葡萄糖

D、蔗糖

【正确答案】：A

3.一般成年人每日应吃到（）克以上的新鲜蔬菜和100～200克左右的水果。

A、300

B、500

C、900

D、100

【正确答案】：B

4.蔬菜和水果是人体获取（）的