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文档摘要

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餐饮菜品汁水预制及出品用量标准测试试卷

蒜蓉粉丝海鲜出品汉虾是多少g()[单选题]

A、50

B、70

C、100(正确答案)

D、120

蒜蓉粉丝海鲜预制，一包粉丝泡好后，拌多少g预制蒜蓉酱()[单选题]

A、100

B、50(正确答案)

C、160

D、180

蒜蓉粉丝海鲜出品洋葱丝的是多少()g[单选题]

A、20

B、30

C、40

D、50(正确答案)

生灼汁水预制的生灼汁、清水分别多少()g[单选题]

A、40、60

B、40、70

C、40、80(正确答案)

D、40、90

蒜蓉粉丝海鲜出品生灼汁是多少()g[单选题]

A、100