2025年初级(五级)公共营养师职业技能鉴定《理论知识》练习题卷（附答案+解析）

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.硬脂酸（C18:0）

D.棕榈酸（C16:0）

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体不能合成、必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系）。油酸为单不饱和脂肪酸，硬脂酸和棕榈酸为饱和脂肪酸，均非必需。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量是（）。

A.100-200