2025年全国西式面点师（技师）职业技能理论笔试试题（100

题）

1、（单选题）（）不符合脆皮面包的质量的标准。（D）

A、不生不糊

B、内部松软

C、粗细一致

D、外皮松软

2、（单选题）（）具有广泛性、多样性、实践性和具体性。（A）

A、职业道德

B、社会公德

C、集体公德

D、家庭婚姻道德

3、（单选题）（）是产品定价程序之一。（C）

A、计算毛料成本

B、计算净料成本

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C、