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文档摘要

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2025年食品安全管理体系核心要点测试题及答案

一、单选题

1.食品安全管理体系的核心原则是：

A.预防为主

B.全过程控制

C.以人为本

D.依法治理

答案：A

2.食品安全管理体系中，HACCP系统是：

A.食品安全管理体系的核心

B.食品安全管理体系的基础

C.食品安全管理体系的一种补充

D.食品安全管理体系的一种替代

答案：A

3.食品安全管理体系中，GMP是：

A.食品生产过程管理规范

B.食品安全卫生管理规范

C.食品质量管理规范

D.食品销售管理规范

答案：B

4.食品安全管理体系中，SSOP是：

A.食品生产过程管理规范

B.食品安全卫生管理