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文档摘要

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意面产品知识考试卷

1.目前国内唯一拥有直接加工研磨杜兰小麦粉技术的企业是（）

A.康力

B.百味来

C.益海嘉里(正确答案)

D.安卡拉

2.杜兰小麦粉的核心优势是（）

A.低脂肪

B.高蛋白质含量(正确答案)

C.低热量

D.易消化

3.欧丽薇兰意面实现低GI特性的关键原料是（）

A.普通小麦

B.杜兰小麦(正确答案)

C.荞麦

D.黑米

4.昆山意面生产线采用的设备供应商是（）

A.丰益集团

B.瑞士布勒(正确答案)

C.AIB认证机构

D.SGS检测机构

5.意面烘干系统的主要作用是（）

A.快速冷却

B.形成均匀面团

C.增强蛋白质融合