基本信息

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文档摘要

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面包车间安全操作规范

一、人员安全管理

（一）员工健康与卫生要求

1.员工必须持有效的健康证明上岗，每年定期进行健康检查。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事面包生产工作。

2.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤换衣。进入车间前，必须穿戴清洁的工作衣帽、口罩，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、项链、耳环等首饰。

3.操作前必须用洗手液在感应式洗手设备下严格按照六步洗手法洗手，然后在75%酒精溶液中浸泡消毒30秒，双手自然晾干或用一次性纸巾擦干。在接触直