2025年餐桌礼仪常识题库及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.用餐时，餐具中勺子一般放在（）
A.餐盘左边B.餐盘右边C.餐盘前方D.随意放置
答案：B
2.在正式西餐中，吃牛排时应搭配（）
A.白葡萄酒B.红葡萄酒C.香槟D.啤酒
答案：B
3.中餐用餐时，如需暂时离开餐桌，筷子应该（）
A.插在饭碗中B.放在筷架上C.随意放桌上D.拿在手上
答案：B
4.吃西餐时，刀叉呈“八”字形摆放表示（）
A.用餐完毕B.暂时停止用餐C.呼唤服务员D.不满意菜品
答案：B
5.参加正式晚宴，入座的顺序通常是（）
A.先女士后男士B.先男士后女士C.随意入座D.按职位高低
答案：A
6.喝汤时，正确的做法是（）
A.端起碗大口喝B.用勺子从外向里舀着喝
C.用勺子从里向外舀着喝D.发出声音喝
答案：C
7.西餐中，面包一般是（）
A.用刀叉吃B.直接用手拿C.用勺子吃D.可随意
答案：B
8.中餐宴会上，为客人斟酒时，一般斟（）满。
A.五成B.七成C.九成D.十成
答案：B
9.在餐桌上，咳嗽或打喷嚏时应该（）
A.直接对着餐桌B.用手捂住口鼻
C.用纸巾捂住口鼻并转向一侧D.不管不顾
答案：C
10.吃自助餐时，取餐顺序一般是（）
A.甜品-沙拉-热菜-主食B.沙拉-热菜-主食-甜品
C.主食-热菜-沙拉-甜品D.随意顺序
答案：B
多项选择题（每题2分，共10题）
1.以下属于中餐用餐礼仪的有（）
A.不敲碗筷B.不翻菜C.不吧唧嘴D.不中途离席
答案：ABC
2.西餐中常见的餐具包括（）
A.刀B.叉C.勺子D.筷子
答案：ABC
3.参加正式宴会时，着装要求正确的是（）
A.男士着西装B.女士着礼服C.可穿休闲装D.男士可穿短裤
答案：AB
4.用餐时，与邻座交流应注意（）
A.轻声细语B.不谈论不愉快话题
C.嘴里有食物时不说话D.大声喧哗
答案：ABC
5.以下哪些是吃西餐的礼仪规范（）
A.从外侧餐具开始使用B.用餐时手肘不放在桌上
C.刀叉不能发出碰撞声D.可以用手抓食物
答案：ABC
6.中餐宴请中，安排座位时遵循的原则有（）
A.以右为尊B.以左为尊C.面门为上D.背门为上
答案：AC
7.吃自助餐时，需要注意（）
A.按需取餐B.不浪费食物C.可打包带走D.遵守排队秩序
答案：ABD
8.以下关于饮酒礼仪正确的是（）
A.主人先敬酒B.敬酒时杯子要低于对方
C.可强行劝酒D.不能过量饮酒
答案：ABD
9.用餐时，以下哪些行为是不礼貌的（）
A.玩手机B.剔牙不遮挡C.随意起身走动D.帮别人夹菜
答案：ABC
10.在正式餐桌礼仪中，餐巾的用途有（）
A.擦拭嘴巴B.放在腿上防止食物掉落
C.用来擦餐具D.用餐完毕放在桌上
答案：ABD
判断题（每题2分，共10题）
1.吃西餐时，左手拿叉，右手拿刀。（）
答案：对
2.中餐中，给长辈倒茶时，应倒满。（）
答案：错
3.在餐桌上可以随意整理头发。（）
答案：错
4.西餐用餐完毕后，刀叉应并排放在餐盘上。（）
答案：对
5.参加宴会迟到一会儿没关系。（）
答案：错
6.吃面条时可以发出较大声音。（）
答案：错
7.中餐宴会上，先上热菜再上凉菜。（）
答案：错
8.西餐中，喝咖啡时可以用勺子舀着喝。（）
答案：错
9.用餐时，可以用筷子指人。（）
答案：错
10.自助餐取餐时，为了方便可以一次性多拿食物。（）
答案：错
简答题（每题5分，共4题）
1.简述中餐用餐时筷子的使用禁忌。
答案：忌敲筷，忌插筷（不能插在饭上），忌迷筷（举筷不定），忌翻筷（翻找菜肴），忌刺筷（用筷刺食物），忌指筷（用筷子指人）。
2.西餐中不同菜品搭配的酒有哪些基本规则？
答案：一般海鲜、白肉搭配白葡萄酒，红肉如牛排等搭配红葡萄酒。甜点可搭配甜酒等，香槟适合庆祝场合。
3.正式宴会入座有哪些注意事项？
答案：遵循先女士后男士顺序，按主人安排的座位入座。动作轻缓，先拉开椅子再轻轻坐下，坐姿端正，不要随意晃动椅子。
4.吃自助餐时如何做到文明用餐？
答案：按需