基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年餐饮文化传承与服务礼仪提升考核及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪项不属于中国传统饮食文化“四季五补”的范畴？

A.春宜升补B.夏宜清补C.秋宜平补D.冬宜峻补

2.服务人员为客人斟茶时，茶水量应控制在杯容量的多少为宜？

A.1/2B.2/3C.3/4D.满杯

3.川菜“一菜一格，百菜百味”的核心风味特征是？

A.清鲜醇浓B.麻辣鲜香C.咸甜适口D.酱香浓郁

4.客人用餐时，服务人员发现其手机遗落桌面，正确的处理方式是？

A.立即上前提醒并代为保管B.用便签