基本信息

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文档摘要

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;合理调度厨房人员，根据客流量变化及时调整各岗位工作任;作流程、菜品制作的建议，以便改进。;与餐厅经理沟通，反馈当日菜品销售情况、客户反馈信息，共同分析经营数据，为后续菜单调整、营销策略制定提供依据。

（二）设备与卫生清理

安排厨师对厨房设备进行清洁与维护，关闭不用的电器设备，检查燃气阀门是否关闭，消除安全隐患。对炉灶、烤箱等设备进行深度清洁，延长设备使用寿命。监督厨房环境卫生清理工作，确保地面、墙面、操作台、垃圾桶等清洁干净。对厨房进行全面消毒，防止细菌滋生，为次日营业做好准备。

（三）食