基本信息

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文档摘要

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企业管理-二搅二喷工艺流程SOP

一、适用范围

本标准作业流程适用于白酒酿造过程中采用“二搅二喷”工艺进行原料处理与发酵环节的操作，旨在规范该工艺下的各项操作，确保原料与发酵剂充分混合，提升发酵效率与酒质稳定性，符合白酒生产相关标准与规范要求。适用于白酒生产车间的操作人员、工艺技术员、质量监控人员等。

二、流程步骤

（一）前期准备

设备检查：检查搅拌设备（如搅拌桨叶、搅拌电机）是否运行正常，无卡顿、异响，各连接部位牢固；喷浆设备（如喷浆泵、喷头）无堵塞，压力稳定，确保喷浆均匀。提前对设备进行清洁、消毒，避免杂质与杂菌污染。

物料准备：依据生产计划，准备好所需原料（如高粱、小麦等粉碎后的