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文档摘要

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望都辣椒加工业：现状、困境与突破发展之路

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

望都县，作为中国著名的“辣椒之乡”，与四川成都、山东益都（今青州）并誉为“中国辣都”，辣椒种植历史源远流长，可追溯至500多年前。独特的地理位置与自然环境，如地处北纬38度农作物黄金种植带，地势平坦、土地肥沃、水源丰沛、光照充足，土壤富含有机质和锌，为辣椒生长提供了得天独厚的条件，孕育出了以羊角椒为代表的优质辣椒品种。其辣椒形似羊角、粗如手指、色泽鲜红光亮、肉质肥厚有油性、籽粒饱满充实、辣味浓郁芳香，维生素C含量是西红柿的9倍，胡萝卜素含量为苹果的19.5倍，堪称“蔬