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2025年关于食品题目及答案

一、单项选择题

1.以下哪种食品添加剂常用于防止油脂氧化？（）

A.苯甲酸钠B.山梨酸钾C.丁基羟基茴香醚（BHA）D.亚硝酸钠

答案：C

2.食品的感官指标不包括以下哪一项？（）

A.色泽B.滋味C.微生物含量D.组织状态

答案：C

3.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.花生油

答案：C

4.食品质量安全市场准入标志是（）

A.QSB.ISOC.HACCPD.GMP

答案：A

5.以下哪种食品属于发酵食品？（）

A.面