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文件名称：初中烹饪考试题及答案.doc
文件大小：26.36 KB
总页数：5 页
更新时间：2025-09-06
总字数：约2.16千字
文档摘要
初中烹饪考试题及答案
单项选择题（每题2分，共10题）
1.煎鸡蛋时适合用（）火。
A.大B.中C.小
2.以下哪种蔬菜适合凉拌（）
A.土豆B.菠菜C.茄子
3.炒菜时一般先放（）
A.盐B.油C.菜
4.煮米饭时，米和水的比例大致是（）
A.1:1B.1:1.5C.1:2
5.炖排骨时，为了使肉更易软烂可加（）
A.醋B.酱油C.料酒
6.做馒头用的发酵粉主要成分是（）
A.小苏打B.白醋C.食盐
7.炸食物时，油温一般烧到（）成热。
A.