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文档摘要

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2025年烹饪营养学题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.糖果

B.鸡蛋

C.薯片

D.汽水

答案：B

2.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.全麦面包

B.橙子

C.红薯

D.牛奶

答案：B

3.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.锰

答案：B

4.脂肪的主要功能是什么？

A.提供能量

B.维持体温

C.保护内脏

D.以上都是

答案：D

5.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.豆类

C.植物油

D.糖果

答案：B

6.以下哪种维生素属于脂溶